Cold Town House
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Experiencia gastronómica en Edimburgo
El "Cold Town House" en Edimburgo, Escocia, es un restaurante versátil y moderno que se ha establecido como un punto de encuentro popular en el histórico casco antiguo. Ubicado en el animado Grassmarket, se destaca por su única combinación de cervecería propia, cocina creativa y una espectacular terraza en la azotea. El edificio, una antigua iglesia, ha sido elegantemente transformado y se extiende a lo largo de tres plantas, cada una con su propio carácter: desde el acogedor Brewhouse en la planta baja hasta el piso de Pizza y Prosecco, y la icónica terraza en la azotea con vistas al cercano Castillo de Edimburgo. Desde su apertura en 2019, el "Cold Town House" ha ganado reconocimiento, no menos importante por premios como el título de "Mejor Bar de Cerveza" en los Scottish Beer Awards 2021.
Mejor terraza en Edimburgo
Culinariamente, el "Cold Town House" representa el placer artesanal con un enfoque en ingredientes frescos e inspiración local. Las pizzas napolitanas son un destacado, como la "Arthur’s Seat", una variante con generosos ingredientes como salami picante, mozzarella y parmesano fresco, que se hornea en un horno de piedra construido a medida y es apreciada por su perfecta combinación de masa crujiente y coberturas jugosas. Igualmente populares son las "Truffle and Parmesan Fries", que con su intenso aroma y su toque cremoso son un verdadero deleite. Para los amantes de la carne, el Hanging Grill ofrece una opción rústica, donde se asan jugosas piezas de carne sobre llamas abiertas, mientras que los "Haddock Goujons" – trozos de pescado empanizados y crujientes – representan una alternativa ligera pero sabrosa. La cerveza Cold Town, recién elaborada en la microcervecería local, complementa perfectamente los platos y es elogiada por su nota clara y refrescante. Cócteles como el Pornstar Martini, un clásico burbujeante con fruta de la pasión y Prosecco, completan la oferta.
Pizza napolitana en Edimburgo
El ambiente es tan diverso como el menú. El Brewhouse en la planta baja emana una vibrante atmósfera de pub, con elementos de madera y pantallas grandes que lo hacen ideal para transmisiones deportivas o noches sociales. La primera planta, conocida como Pizza & Prosecco Floor, ofrece un entorno elegante y abierto, donde los huéspedes pueden observar la cervecería en acción a través de grandes ventanales; una fascinante visión de la elaboración de la cerveza Cold Town. Sin embargo, la terraza en la azotea es la verdadera estrella: con asientos tipo góndola, mantas para días más frescos y una furgoneta Nissan vintage como bar, ofrece una de las mejores vistas del Castillo de Edimburgo y el Grassmarket. Especialmente en verano, cuando la terraza está adornada con flores, se convierte en el lugar de encuentro para visitantes que desean disfrutar del sol, las bebidas y el paisaje.
Cervecería artesanal y cocina
El servicio a menudo se describe como amable y servicial, con un personal – incluidos nombres conocidos como Jamie o Leona – que se esfuerza por crear una experiencia agradable incluso en momentos de alta afluencia. Sin embargo, en días concurridos, como durante el Festival Fringe o en buen tiempo, puede haber tiempos de espera, ya que la terraza es especialmente demandada. El restaurante se enorgullece de su versatilidad: es amigable con los perros en el Brewhouse, ofrece espacio para niños hasta la noche y organiza regularmente eventos como festivales de cerveza o música en vivo que animan la atmósfera. La flexibilidad también se refleja en ofertas como opciones para llevar o espacios para eventos privados para celebraciones.
